Nên mua lò nướng hay nồi chiên không dầu? Loại nào tốt hơn?
Sự ra đời của nồi chiên không dầu đã làm nhiều chị em nội trợ băn khoăn nên mua lò nướng hay nồi chiên không dầu? Đây đều là những thiết bị nhà bếp cần thiết, hỗ trợ mọi người nấu được nhiều món ăn ngon. Để gỡ rối cho mọi người, Điện Mặt Trời Áp Mái đã phân tích và so sánh chi tiết sự khác biệt giữa 2 thiết bị này trong bài viết dưới đây.
Lò nướng là gì? Nguyên lý hoạt động
Khái niệm
Lò nướng là một thiết bị nhà bếp có dạng hình hộp, nhờ vào dòng điện từ trường đốt nóng và dẫn nhiệt làm chín thức ăn.
Lò nướng
Phân loại
Hiện nay, theo thiết kế mà lò nướng được chia thành các loại sau:
- Lò nướng âm tủ: được lắp đặt chìm vào tủ bếp
- Lò nướng thùng: có thiết kế dáng hình hộp chữ nhật, có thể linh hoạt trong việc lắp đặt hơn so với lò nướng âm tủ
- Lò nướng thủy tinh: như tên gọi của mình, nó được thiết kế dạng nồi tròn với chất liệu đa phần là thủy tinh, chịu nhiệt tốt.
Ngoài ra, theo đặc điểm cấu tạo, lò nướng được chia làm 2 loại:
- Lò nướng đối lưu: là lò nướng được trang bị thêm quạt đối lưu và các thanh nhiệt.
- Lò nướng thông thường
Cấu tạo
Cấu tạo chung của một chiếc lò nướng bao gồm các bộ phận sau:
- Thanh nhiệt (Nồi càng to thanh nhiệt càng nhiều): có thể có dạng thẳng hoặc uốn cong.
- Quạt đối lưu gió: giúp nhiệt lượng được tuần hoàn trong lò, làm thức ăn chín đều.
- Bảng điều khiển: điều chỉnh nhiệt độ, thời gian, chế độ nướng.
- Bóng đèn sáng
- Bo mạch điện tử
- Khay nướng
Nguyên lý hoạt động
Thanh nhiệt của một chiếc lò nướng được thiết kế cả ở phía trên và phía dưới lò. Khi lò được kết nối với nguồn điện, bộ phận thanh nhiệt sẽ nóng lên. Sau đó nhờ quạt đối lưu được đặt ở mặt giữa khoang lò dẫn nguồn nhiệt này lan tỏa khắp lò, làm thức ăn chín đều.
Nồi chiên không dầu là gì? Nguyên lý hoạt động
Khái niệm
Nồi chiên không dầu là một thiết bị nhà bếp đặc biệt, nó không cần sử dụng dầu để làm chín thức ăn mà ngược lại còn làm giảm 80-95% lượng mỡ thừa có trong thực phẩm bằng sức nóng của không khí lưu thông trong nồi.
Phân loại
Theo thiết kế bảng điều khiển, nồi chiên không dầu được chia làm 2 loại:
- Nồi chiên không dầu điều khiển cơ: là loại nồi chiên không dầu có bảng điều khiển cơ, được thiết kế dưới dạng núm xoay hoặc cần gạt
- Nồi chiên không dầu điều khiển điện tử: là loại nồi chiên không dầu có bảng điều khiển điện tử, được thiết kế dưới dạng cảm ứng hoặc nút ấn. Thông thường, nồi chiên không dầu loại này được tích hợp nhiều tính năng và chế độ nấu ăn hơn.
Cấu tạo
Cấu tạo chung của một chiếc nồi chiên không dầu bao gồm:
- Phần vỏ nồi: thường được làm từ nhựa PP hoặc Inox 304 cách điện, cách nhiệt tốt
- Dây mayso (Sợi đốt): là bộ phận chính tạo ra nhiệt lượng của nồi.
- Quạt đối lưu: có chức năng lưu thông dòng khí nóng được tạo ra từ dây mayso, làm thực phẩm chín đều.
- Khay chiên, rá chiên
- Khay hứng dầu
- Bảng điều khiển
Nguyên lý hoạt động
Hầu hết nồi chiên không dầu đều sử dụng công nghệ Rapid Air. Khi kết nối nguồn điện với nồi chiên không dầu, dây mayso sẽ chuyển hóa điện năng thành nhiệt năng. Nguồn nhiệt tỏa ra từ dây mayso sẽ được quạt đối lưu tản nhiệt dưới dạng các dòng khí nóng lưu thông với tốc độ nhanh tới khoang chiên nướng. Các dòng khí này luân chuyển khắp các mặt thực phẩm, khiến món ăn chín đều, thơm ngon.
Ngoài ra, lượng mỡ thừa từ thực phẩm sẽ chảy xuống khay hứng dầu riêng, giúp thực phẩm không bị ngấm lại lượng dầu mỡ đó. Từ đó, món ăn sẽ được loại bỏ đến 95% lượng mỡ có hại.
Nguyên lý hoạt động của nồi chiên không dầu
So sánh nồi chiên không dầu và lò nướng
| Tiêu chí | Lò nướng | Nồi chiên không dầu |
| Thiết kế | Thường có thiết kế dạng thùng hình chữ nhật, có cửa kính phía trước. Kích thước khá lớn. | Thiết kế nhỏ gọn, kích thước chỉ như một chiếc nồi cơm điện. |
| Dung tích | Từ 12 – 72 lít phù hợp với gia đình đông người, quán ăn, nhà hàng,… | Từ 2,4 – 15 lít thích hợp sử dụng trong gia đình. |
| Công suất | 1300 – 2800W (Tùy model) | 1300 – 2000W (Tùy model) |
| Chức năng | Nướng thực phẩm có kích thước lớn như gà nguyên con hoặc nướng số lượng lớn thực phẩm cùng 1 lúc. | Đa dạng chức năng: chiên nướng khoai tây, cánh gà, sấy hoa quả, ủ sữa chua, rã đông thực phẩm,… |
| Sách công thức nấu ăn | Không | Có |
| Khay hứng dầu | Không | Có |
| Bảng điều khiển | Đa số được thiết kế dạng nút vặn, nút nhấn (1 số có thiết kế cảm ứng). Thường chú thích bằng tiếng Anh, không thân thiện với người Việt. | Có 2 kiểu thiết kế phổ biến: Nút vặn và bảng điều khiển cảm ứng. Có các hình vẽ dễ hiểu cho các chế độ nấu, dễ sử dụng. |
| Cơ chế làm nóng | Truyền nhiệt bằng điện trở để làm nóng thức ăn bằng nhiệt trực tiếp theo hướng từ ngoài vào trong. | Làm nóng thanh nhiệt sau đó thiết kế một quạt đối lưu thổi khí nóng luân chuyển đến khoang chiên của nồi để làm chín thực phẩm. |
| Mức độ tiết kiệm điện | Thấp | Cao |
| Công nghệ làm chín | Làm nóng điện trở và đèn Halogen từ đó tạo ra nguồn nhiệt làm chín thức ăn | Công nghệ Rapid Air, tạo ra luồng khí nóng luân chuyển nhanh từ đó làm chín và loại bỏ mỡ thừa có trong thực phẩm |
| Chất lượng món ăn | Giòn ngon, chín đều | Hương vị có vẻ kém so với lò nướng một chút. Tuy nhiên lại có lợi cho sức khỏe khi loại bỏ tới 80-95% lượng mỡ thừa. |
| Có thể quan sát thức ăn khi nấu | Có |
|
| Mức độ an toàn | An toàn. Có cách nhiệt và cách điện an toàn. | Rất an toàn. Được trang bị tính năng tự động ngắt khi quá nhiệt. Có cách nhiệt và cách điện. |
| Khả năng di chuyển | Khó di chuyển do kích thước và trọng lượng lớn | Dễ di chuyển hơn, thường có thiết kế nhỏ gọn. |
| Vệ sinh | Khó khăn. Do có nhiều bộ phận cần tháo lắp. | Dễ dàng, đơn giản. Chỉ cần tháo khay nướng ra và lau chùi. |
| Giá bán | Từ 1 triệu – 41 triệu | Từ dưới 1 triệu – 10 triệu |
Nên mua lò nướng hay nồi chiên không dầu?
Qua những phân tích ở trên, có thể thấy nồi chiên không dầu hay lò nướng đều có những ưu điểm và nhược điểm riêng. Vậy nên mua lò nướng hay nồi chiên không dầu?
Nên lựa chọn lò nướng nếu:
- Gia đình bạn rất đông người (6-10 người trở lên) hay bạn muốn mở quán ăn/nhà hàng với món chủ đạo là món nướng.
- Bạn thường xuyên nướng bánh hay các món ăn cần sự chuẩn xác về nhiệt độ.
- Bạn và gia đình yêu thích món gà/vịt nướng nguyên con.
Nên lựa chọn nồi chiên không dầu nếu:
- Không gian bếp nhỏ.
- Bạn là người bận rộn, thích sự tiện lợi, đa năng thì nồi chiên không dầu sẽ rất hữu ích với các chế độ nấu ăn được cài đặt sẵn. Bạn chỉ cần chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu, còn lại để nồi chiên không dầu lo!
- Bạn thích những món ăn ít dầu mỡ.
- Gia đình bạn có người mắc bệnh béo phì, tim mạch, mỡ máu,…
- Hiện nay có khá nhiều nồi chiên không dầu dung tích lớn như: một số nồi chiên không dầu của Olivo (Olivo AF12 dung tích 12 lít, Olivo AF15 dung tích 15 lít) hay một số model của nhà Kalite (Kalite Q10 dung tích 10 lít, Kalite KL-1200 dung tích 12 lít, Kalite KL-1500 dung tích 15 lít). Với những em nồi chiên này, bạn hoàn toàn có thể nấu nướng cho gia đình lên tới 10 người.
Trên đây là những thông tin về lò nướng và nồi chiên không dầu. Kèm với đó là bảng so sánh chi tiết giúp bạn hiểu nồi chiên không dầu khác gì lò nướng. Hi vọng bài viết trên cung cấp cho bạn câu trả lời hữu ích về vấn đề “nên mua lò nướng hay nồi chiên không dầu?”